O Natal é época de mesa farta e delícias das mais variadas formas. Para quem não quer desequilibrar a dieta ou até mesmo para quem deseja uma sobremesa seguindo a linha low carb, a nutricionista Dani Borges propõe uma receita de bolotone com base de farinha de amendoim e amêndoas.
“Além de possuir um bom valor nutricional, a farinha de amêndoas não possui glúten, tem um baixo índice glicêmico e pouco carboidrato. Já a farinha de amendoim possui o dobro da quantidade de aminoácidos essenciais, em especial a arginina, que é rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, e resveratrol, potente antioxidante que ajuda na proteção do sistema cardiovascular “, explica.
Ingredientes:
200 gramas de farinha de amendoim
6 ovos
100 gramas de farinha de amêndoas
8 colheres (sopa) de adoçante xilitol
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha ou de panetone
1 colher (chá) de goma xantana
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 gramas de chocolate zero açúcar e zero lactose. Adoçado com stevia
Modo de Preparo:
- Acrescente a farinha de amêndoas e a de amendoim, o bicarbonato, os ovos, a essência de panetone e baunilha e o xilitol;
- Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a goma de xantana e misture novamente.
- Adicione o fermento e mexa devagar para evitar que o fermento crie bolhas de ar;
- Pique o chocolate em pedaços, coloque na massa e mexa novamente;
- Transfira a massa para uma forma de panetone de 500 gramas, ou para 2 de 250g ou para uma forma de bolo.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos;
- Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos.
Créditos – Foto: Divulgação / MF Press Global
